كومبوتشا هو مشروب شاي مخمر مصنوع من الشاي والسكر وثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة (سكوبي). ويقال أن له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء، والهضم، ووظيفة المناعة.
ويقال إن كومبوتشا نشأت في شمال شرق الصين أو منشوريا منذ أكثر من 2000 عام.
أصبحت شائعة في روسيا وأوروبا في أوائل القرن العشرين واكتسبت شعبية تدريجيًا في الولايات المتحدة خلال التسعينيات والعقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
اليوم، يتوفر مشروب الكومبوتشا بالعديد من النكهات ويتم بيعه في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
GT's Kombucha هي علامة تجارية مشهورة للكومبوتشا تستخدم المكونات العضوية والخام لصنع مشروبات الشاي المخمرة.
Health-Ade Kombucha هي علامة تجارية شهيرة أخرى للكومبوتشا تستخدم مكونات عضوية عالية الجودة لصنع مشروبات الشاي المخمرة. ويقدم العديد من النكهات، بما في ذلك الزنجبيل والليمون والرمان.
Synergy Kombucha هي علامة تجارية للكومبوتشا تقدم مجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك إلهة الزنجبيل والجوافة. يتم تصنيعه من مكونات عضوية وهو خام وغير مبستر.
يتم تحضير مشروب الكومبوتشا الأصلي باستخدام الشاي والسكر وSCOBY، الذي يخمر الشاي ويعطيه نكهة لاذعة ومنعشة قليلاً.
يتم تحضير مشروب الكومبوتشا بنكهة الفاكهة عن طريق إضافة عصير الفاكهة أو هريسها إلى مشروب الكومبوتشا الأصلي. ويأتي بمجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك التوت والمانجو والفراولة.
مركز الكومبوتشا هو شكل أكثر فعالية من الكومبوتشا والذي يمكن مزجه مع الماء أو المشروبات الأخرى لإنشاء مشروب بنكهة. يتم تصنيعه عن طريق تخمير الكومبوتشا لفترة أطول من الزمن لزيادة قوته.
يتم تحضير مشروب الكومبوتشا باستخدام الشاي والسكر وثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة (SCOBY).
يزعم أن مشروب الكومبوتشا له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء، والهضم، ووظيفة المناعة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الادعاءات.
بشكل عام، يعتبر مشروب الكومبوتشا آمنًا للشرب. ومع ذلك، يجب استهلاكه باعتدال ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو حالات طبية معينة التحدث إلى طبيبهم قبل تناوله.
يتمتع مشروب الكومبوتشا بنكهة لاذعة وحامضة قليلاً، ويمكن أن تكون حلوة قليلاً أو حامضة قليلاً اعتمادًا على النكهة والعلامة التجارية.
يمكن أن يحتوي مشروب الكومبوتشا على كمية ضئيلة من الكحول بسبب عملية التخمير، ولكن معظم العلامات التجارية التجارية تحتوي على نسبة كحول أقل من 0.5%، وهو ما يعتبر غير كحولي.